Rostad vitlöksröra med yoghurt
Rostad vitlöksröra med yoghurt är krämig, len och fyllig. Den rostade vitlöken ger söt, rund smak. Yoghurt och citron balanserar med frisk syra. Dessutom ger olivolja silkig textur. Röran är perfekt som dipp, sås eller bredbar röra. Servera till grillat, meze eller fredagsmys.
Receptet är enkelt men smakrikt. Först rostas vitlöken tills den blir mjuk och karamelliserad. Sedan mixas allt snabbt till en jämn röra. Den passar både vardag och helg. Gör gärna i förväg för ännu bättre smak.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Röra
- Sätt ugnen på 200°C.
- Lägg vitlöksklyftorna med skal i en liten ugnsform.
- Ringla över 1 msk olivolja, vänd runt och salta lätt. Täck med folie.
- Rosta 20–25 minuter tills klyftorna är mjuka och gyllene.
- Låt svalna 5 minuter. Tryck sedan ut den mjuka vitlöken ur skalen.
- Vispa ihop yoghurt, rostad vitlök, citronsaft, honung och resterande 1 msk olivolja.
- Tillsätt salt, svartpeppar och eventuellt spiskummin. Smaka av och justera.
- Vänd i persilja om du vill. Ställ svalt 10 minuter före servering.
- Ringla ev. lite extra olivolja på toppen vid servering.
Servering (valfritt)
- Värm pitabröd snabbt i ugnen.
- Skär morot och gurka i stavar.
- Servera röran som dipp eller sås.
Tips
Gör den fastare
Använd tjock grekisk yoghurt eller låt naturell yoghurt rinna av i kaffefilter 1–2 timmar.
Smakvariation
Tillsätt en nypa chiliflakes eller 1 msk tahini för extra djup och nötighet.
Förbered i förväg
Röran blir ännu godare efter några timmar i kylen när smakerna satt sig.
