Rotfruktsmos – krämigt och smakrikt
Rotfruktsmos är ett krämigt och fylligt tillbehör med mild sötma. Potatis, palsternacka, morot och rotselleri ger både djup och balans. Dessutom blir texturen len men ändå lite rustik. Det passar perfekt till vardagens middag eller helgens stek.
Samtidigt är moset lättlagat och tacksamt att variera. Värm smör och mjölk för extra silkig känsla. Men addera gärna en nypa muskot för rundare smak. Därför lyfter det köttbullar, fisk eller vegobiffar utan att ta över.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Skala och dela alla rotfrukter i jämna bitar, cirka 2–3 cm.
- Lägg i kastrull, täck med kallt vatten och salt lätt.
- Koka upp och sjud 15–20 minuter tills bitarna är helt mjuka.
- Häll av vattnet och låt ånga av i 2 minuter.
- Värm mjölk och smör försiktigt tills smöret smälter.
- Mosa rotfrukterna med potatisstöt eller pressa genom potatispress.
- Tillsätt den varma mjölkblandningen lite i taget till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, vitpeppar, muskot och ev. dijonsenap.
- Servera genast, gärna med en klick extra smör på toppen.
Tips
Rosta för djupare smak
Tärna rotfrukterna, vänd i lite olja och rosta 25 minuter på 200°C. Mosa sedan med den varma mjölkblandningen.
Justera konsistensen
Spara lite kokspad och späd moset med det om du vill ha det lösare.
Gör moset veganskt
Byt smör och mjölk mot rapsolja och osötad havredryck. Smaka av med extra peppar.
