Rotsaksgratäng
Rotsaksgratäng är krämig, varm och fyllig. Tunna skivor av potatis, palsternacka, morot och rotselleri bakas i grädde. Lök och vitlök ger djup. Med ost på toppen blir ytan gyllene och svagt knaprig.
Gratängen passar både vardag och helg. Servera som huvudrätt med sallad, eller som lyxigt tillbehör till middag. Den är mild men aromatisk, och samtidigt mättande. Dessutom sköter den sig mestadels själv i ugnen.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 65 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 200°C över/undervärme.
- Smörj en ugnsform, cirka 20×30 cm, med smör.
- Skala och skiva rotfrukterna tunt.
- Strimla lök och riv vitlök.
Gräddblandning
- Koka upp grädde och mjölk i en kastrull.
- Tillsätt vitlök, timjan, smulad buljong, muskot, salt och peppar.
- Sjud 3–4 minuter under omrörning.
Montera och grädda
- Varva rotfrukter och lök i formen.
- Häll över hälften av gräddblandningen och tryck till lätt.
- Fortsätt varva och häll över resten av gräddblandningen.
- Täck löst med folie och grädda i 30 minuter.
- Ta av folien, strö över osten och grädda 15 minuter till.
- Låt gratängen vila 10 minuter före servering.
Tips
Byt rotfrukter
Variera med kålrot, sötpotatis eller jordärtskocka. Håll samma totala mängd.
Förbered i förväg
Grädda 30 minuter, kyl och täck. Värm upp och gratinera med ost vid servering.
Gör den helt vegetarisk/vegansk
Använd växtbaserad grädde och mjölk samt vegansk ost. Smaka av med näringsjäst för extra ostighet.
