Schackrutor
Schackrutor är älskade småkakor med smörig smak och spröd textur. Två mördegar, en vanilj och en med kakao, byggs ihop till ett stilrent schackmönster. Resultatet blir både vackert och gott. Dessutom passar kakorna perfekt till fika, kalas och julens kakfat.
Degen arbetas snabbt ihop för bästa sprödhet. Sedan kyls den, vilket ger skarpa rutor och jämn gräddning. Smakerna är rena och balanserade, med len vanilj och djup kakao. Servera gärna när du vill ha något enkelt men imponerande.
Recepfakta
- Portioner
- 40 serveringar
- Förberedelser
- 35 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 60 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör degen
- Rör smör och socker snabbt krämigt i en bunke.
- Tillsätt vetemjöl och vaniljsocker. Arbeta ihop till en smidig deg.
- Tillsätt vattnet endast om degen känns smulig.
- Dela degen i två lika stora delar.
- Arbeta in kakao i den ena delen till en jämn brun deg.
- Arbeta in 1 msk vetemjöl i den ljusa delen.
Forma och baka
- Forma varje deg till två jämna stänger med fyrkantig profil, ca 2 cm tjocka.
- Skär stängerna så att alla fyra är lika långa.
- Lägg ihop två ljusa och två mörka stänger i schackmönster, 2 × 2 rutor.
- Pressa ihop lätt, plasta och kyl 30–40 minuter.
- Sätt ugnen på 175°C över/undervärme. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Skär 0,5 cm tjocka skivor och lägg på plåten med lite mellanrum.
- Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter, tills kanterna är svagt gyllene.
- Låt kakorna svalna helt på galler.
Tips
För skarpa rutor
Kyl deglimporna ordentligt innan skivning. En kort stund i frysen ger ännu snyggare snitt.
Jämna stänger
Forma stängerna i en linjal- eller lådformad guide för lika tjocka sidor.
Smakvariation
Byt vanilj mot rivet apelsinskal i den ljusa degen eller tillsätt en nypa espresso i den mörka.
Frys in
Frys deglimporna och baka vid behov. Skiva fryst deg tunt och förläng gräddtiden något.
