Skärgårdssill
Skärgårdssill är krämig, frisk och lättsamt lyxig. Den kombinerar mjuk sill, syra från citron och mild sötma. Dessutom ger rommen fin sälta och små popp. Gurka och lök bidrar med crunch och fräschör.
Rätten rörs snabbt ihop men mår av att mogna. Därför passar den perfekt till buffé och helg, särskilt midsommar. Samtidigt är den lika god till jul och påsk. Servera med färskpotatis, knäckebröd eller som liten förrätt.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Totalt
- 2 tim 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered sillen
- Skölj 5-minuterssillen hastigt i kallt vatten.
- Låt rinna av noga och torka lätt med hushållspapper.
- Skär sillen i bitar, cirka 2 cm.
Blanda sås och lägg in
- Finhacka dill, gräslök och röd lök. Tärna gurkan fint.
- Vispa ihop crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, socker, citronskal och citronsaft.
- Vänd ner dill, gräslök, rödlök och gurka i såsen.
- Tillsätt sillbitarna och vänd försiktigt ihop.
- Vänd sist ner stenbitsrom så den inte krossas.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Skeda upp i en ren burk, täck och låt mogna minst 2 timmar i kylen.
Servering
- Servera kall med färskpotatis, knäckebröd eller på buffé.
- Garnera gärna med extra dill och lite rom.
Tips
Byt rom
Tångrom är ett fint alternativ om du vill undvika fiskrom.
Hållbarhet
Förvara sillen väl täckt i kyl. Den håller 3–4 dagar.
Sillval
Använder du inläggningssill, blötlägg enligt förpackning innan du blandar med såsen.
