Smashed potatoes – krossad potatis i ugn
Smashed potatoes är krossad ugnspotatis med extra krisp. Inuti blir den mjuk och smörig. Utsidan blir djupt gyllene och frasig. Dessutom ger vitlök, smör och olja rik smak. Rätten passar vardagsmiddag, men även helg och grillkväll.
Först kokas små potatisar tills de precis är möra. Sedan krossas de lätt på en plåt. Därefter bakas de hårt med vitlökssmör och olivolja. Parmesan och persilja sätter pricken över i. Servera direkt för maximal krisp och värme.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 225°C varmluft eller 250°C över/under.
- Skölj potatisen noga och låt skalet vara kvar.
- Koka potatisen i saltat vatten tills precis mjuk, 12–15 minuter.
- Häll av och låt ånga av i 2 minuter.
Krossa och baka
- Blanda smält smör, olivolja och vitlök i en liten skål.
- Ringla lite olja på en plåt och lägg på potatisen.
- Krossa varje potatis med ett glas till cirka 1,5 cm tjocklek.
- Skeda eller pensla på vitlökssmöret jämnt över potatisen.
- Salta och peppra generöst.
- Baka mitt i ugnen 20–25 minuter tills kanterna är djupt krispiga.
- För extra färg, höj värmen sista 3 minuter.
Servera
- Toppa med parmesan, persilja och chiliflakes.
- Riv över citronskal och smaka av med mer salt.
- Servera genast medan de är som krispigast.
Tips
Extra krisp
Tillsätt ½ tsk bakpulver i kokvattnet. Den svaga alkaliniteten ger frasigare yta.
Gör veganskt
Byt smör och parmesan mot växtbaserat smör och vegansk hårdost.
Förbered i förväg
Förkoka potatisen tidigare på dagen. Krossa och baka precis före servering.
