Stekt ris med kyckling
Stekt ris med kyckling är snabb vardagsmat med stor smak. Här möts saftiga kycklingbitar, krämigt ägg och grönsaker i perfekt tugg. Den salta sojan och nötiga sesamoljan ger djup. Dessutom blir rätten bäst med kallt, daggammalt ris.
Rätten passar till lunch eller enkel middag. Den är flexibel och snäll mot kylskåpsrester. Byt gärna grönsaker efter säsong, men behåll vitlök, ingefära och lök för frisk hetta. Till sist lyfter en skvätt lime syrligheten.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Plocka fram kallt, kokt ris.
- Tärna kyckling och salta lätt.
- Vispa äggen lätt i en skål.
- Hacka vitlök, ingefära, morot, chili och salladslök.
Tillagning
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna ordentligt.
- Tillsätt 1 msk olja och stek kycklingen hastigt tills genomstekt.
- Lyft ur kycklingen och lägg åt sidan.
- Häll i resterande olja och fräs morot, vitlök, ingefära och chili 30–60 sekunder.
- Tillsätt riset och pressa ut det i pannan.
- Stek utan att röra 1–2 minuter för fin stekyta, vänd sedan runt.
- Rör ner soja, ostronsås och vitpeppar.
- Lägg tillbaka kycklingen och blanda väl.
- Skjut riset åt sidan, häll i äggen och rör tills krämiga.
- Blanda ihop allt och vänd ner ärter och salladslök.
- Smaka av med salt och ringla över sesamolja.
- Servera genast med lime och koriander.
Tips
Kallt ris ger bäst stekyta
Använd daggammalt, kylskåpskallt ris så blir riset luftigt och får fin yta.
Variera grönsaker
Byt morot och ärter mot majs, paprika eller broccoli efter säsong.
Gör rätten glutenfri
Välj tamari i stället för soja och kontrollera att ostronsåsen är glutenfri.
