Stekta champinjoner med vitlök
Stekta champinjoner med vitlök är enkelt, aromatiskt och oemotståndligt. Skivade champinjoner får fin yta i smör och olivolja. Sedan rundas smaken av med vitlök, persilja och en skvätt citron. Resultatet blir saftigt men ändå gyllene, med härligt tuggmotstånd.
Rätten passar som snabb vardagstillbehör, men även på helgens tapasfat. Toppa en biff, blanda med pasta eller servera till kyckling. Dessutom är det billigt och klart på några minuter.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Tillagning
- Borsta champinjonerna rena och torka av. Skiva i cirka 0,5 cm tjocka skivor.
- Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna på hög värme.
- Lägg i hälften av svampen. Stek utan att röra i 2 minuter.
- Rör om och stek 3–4 minuter till, tills gyllene. Lägg åt sidan.
- Stek resten likadant. Sänk värmen något mot slutet.
- Tillsätt vitlök i pannan. Fräs 30–60 sekunder utan att den bränns.
- Lägg tillbaka svampen. Krydda med salt, peppar och citronsaft. Vänd runt.
- Ta från värmen och blanda i persiljan. Smaka av och servera genast.
Tips
Het panna och lagom mängd
Stek i omgångar och undvik att trängas. Då blir svampen brynt, inte kokt.
Smakvariationer
Tillsätt timjan eller en nypa chili. En skvätt vitt vin kan fräsa av pannan mot slutet.
Veganskt alternativ
Byt smör mot mer olivolja eller veganskt smör. Smaka av med extra citron.
