Teriyakisås
Teriyakisås är sött, salt och fylligt på samma gång. Den blir härligt blank och lätt klibbig, perfekt för glaze eller wok. Dessutom lyfter vitlök och ingefära smaken med frisk värme. Med soja, mirin och sake får du djup och balans. Den passar till vardag och helg, och fungerar både som marinad och som snabb sås.
Koka ihop, red lätt och servera direkt. Såsen är ljuvlig till lax, kyckling, tofu och grönsaker. Den håller också fint i kyl, så du kan förbereda i god tid. Resultatet blir jämnt glaserat och smakrikt, utan krångel.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 5 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Blanda soja, mirin och sake i en liten kastrull.
- Tillsätt socker, riven vitlök och riven ingefära.
- Koka upp under omrörning och sänk värmen till sjud.
- Rör ut majsstärkelsen i vattnet till en slät redning.
- Vispa ner redningen i tunn stråle och sjud 1–2 minuter tills blank och lätt tjock.
- Smaka av med sesamolja. Dra från värmen och låt svalna något.
Servering och användning
- Använd som glaze på grillat eller ugnsbakat kött, fisk eller tofu.
- Vänd nywokade grönsaker och nudlar i såsen strax före servering.
- Som marinad: spä ev. med lite vatten och hoppa över redningen.
Tips
Gör glutenfri
Byt till tamari eller glutenfri soja. Kontrollera även mirinens innehåll.
Justera sötma och sälta
Smaka av efter kokning. Späd med en skvätt vatten om den blir för salt, eller rör i lite extra socker/honung för mer sötma.
Förvaring
Håller 1–2 veckor i kyl i tät burk. Värm försiktigt och späd med lite vatten om den tjocknat.
