Tomatmarmelad med chili
Pikant tomatmarmelad med chili är söt, syrlig och lätt het. Mogna tomater ger en mjuk, marmeladig textur. Chili och ingefära skänker värme, medan citron och en skvätt vinäger lyfter smaken.
Den passar utmärkt till ostbricka, rostat bröd och grillat. Dessutom är den enkel att koka och kräver få ingredienser. Gör den gärna till helgbrunchen, men den lyfter vardagen också.
Recepfakta
- Portioner
- 6 serveringar
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Diska burkar och lock. Sterilisera i ugn 100°C i 10 minuter.
- Skåra tomaterna i ett kryss. Skålla 30 sekunder, kyl och dra av skalet.
- Grovhacka tomater. Finhacka chili. Riv ingefära och zesta citronen.
- Lägg tomater i en rymlig kastrull med syltsocker, citronsaft, zest, chili, ingefära, vinäger och salt.
- Koka upp under omrörning. Skumma bort skum som bildas.
- Sjud utan lock 25–35 minuter tills marmeladen tjocknar och blir blank.
- Gör geléprov på kallt fat. Koka någon minut till vid behov.
- Häll varm marmelad i varma burkar. Torka kanter och förslut direkt.
- Låt svalna. Förvara svalt; öppnad burk i kyl.
Tips
Justera hetta
Lämna kvar några chilifrön för mer sting eller använd mild chili för snällare värme.
Serveringsidéer
Superbt till lagrade ostar, rostat bröd, grillad halloumi eller som glaze till kyckling.
Hållbarhet
Oöppnade, väl steriliserade burkar håller 1–2 månader svalt. Öppnad burk håller 3–4 veckor i kyl.
