Torkade äppelchips
Torkade äppelchips är ett krispigt, naturligt sött snacks med mild syra. Skivade äpplen torkas långsamt tills de blir tunna och spröda. Med en nypa kanel får du varm kryddighet och djupare smak. Dessutom innehåller de bara rena råvaror. Perfekt till mellanmål, utflykt och som crunch på gröt och yoghurt.
Samtidigt går de att smaksätta efter säsong. Därför passar äppelchips både vardag och helg.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 2 tim 30 min
- Totalt
- 2 tim 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 90°C varmluft (eller 100°C över/under).
- Klä 2 plåtar med bakplåtspapper.
- Tvätta äpplen. Kärna ur om du vill, låt gärna skalet vara kvar.
- Skiva äpplena tunt, 1–2 mm, helst med mandolin.
Blötlägg och krydda
- Blanda vatten och citronjuice i en stor skål.
- Lägg i äppelskivorna i 5 minuter. Lyft upp och torka av lätt.
- Lägg skivorna i ett lager på plåtarna. Pudra kanel och en nypa salt om du vill.
Torka
- Torka i ugnen 75–90 minuter.
- Vänd skivorna och torka ytterligare 60–75 minuter tills de är nästan torra.
- Kila ugnsluckan på glänt med en träslev för att släppa ut ånga.
- Ta ut när kanterna krullar sig och skivorna känns torra; de krispar mer när de svalnar.
- Stäng av ugnen och låt eftertorka 20–30 minuter på plåten.
Förvara
- Låt svalna helt.
- Förvara lufttätt i rumstemperatur upp till 1–2 veckor.
Tips
Jämna skivor
Använd mandolin för 1–2 mm jämna skivor. Det ger jämn torktid och bättre crunch.
Äppelsorter
Välj fasta, syrliga äpplen för bäst smak och struktur, t.ex. Aroma, Pink Lady eller Granny Smith.
Utrustning och temperatur
Med varmluft kan du sänka temperaturen 5–10°C. I torkugn: 60°C i 6–8 timmar.
