Torkade bananchips
Torkade bananchips är ett naturligt sött och krispigt mellanmål. Tunna skivor banan torkas långsamt tills de blir gyllene och sega eller spröda. Dessutom ger citron en fräsch ton och förhindrar att de mörknar. Chipsen passar perfekt i müslin, på utflykten eller efter träningen. De kräver få ingredienser och är enkla att lyckas med. Därför är de ett smart alternativ till köpta snacks. Samtidigt är de lätta att förvara.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 3 tim 30 min
- Totalt
- 3 tim 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Blanda vatten och citronsaft i en skål.
- Skala bananerna.
- Skiva dem tunt, 2–3 mm, med kniv eller mandolin.
- Lägg skivorna i citronvattnet i 5 minuter.
- Lyft upp och låt rinna av. Torka lätt med hushållspapper.
Torka i ugn
- Sätt ugnen på 80°C varmluft.
- Klä plåtar med bakplåtspapper.
- Lägg skivorna i ett lager utan att överlappa.
- Strö över salt och eventuellt kanel.
- Torka 2,5–4 timmar. Vänd skivorna efter halva tiden.
- Håll ugnsluckan på glänt med en träslev för bättre luftflöde.
- Ta ut när skivorna är torra men lätt böjliga.
- Låt svalna på galler så blir de krispiga.
Torka i torkugn (valfritt)
- Torka vid 57–60°C i 6–8 timmar.
- Vänd efter halva tiden för jämn torkning.
- Avsluta när de är helt torra.
Tips
Förvaring
Förvara helt avsvalnade chips i lufttät burk. Lägg gärna i en liten papperspåse med ris för att hålla dem torra.
Mognadsgrad och tjocklek
Fasta bananer ger krispigare chips. Tunnare skivor torkar snabbare, tjockare blir segare.
Smaksättning
Variera med kanel, kardemumma, kakao, vaniljpulver eller en nypa chili.
