Tortillapaj med kyckling
Tortillapaj med kyckling bjuder på krispiga kanter, saftig fyllning och härligt smält ost. Den milda tomatsåsen möter kryddig taco-smak och söt majs. Dessutom blir formen enkel att skära och servera. Rätten passar utmärkt till vardagsmiddag, men även till helgmys.
Fyllningen blir krämig men ändå fräsch, tack vare krossade tomater och en klick crème fraiche. Samtidigt ger tortillabröden en lätt, knaprig pajbotten. Servera gärna med gräddfil, lime och en krispig sallad. Då blir smaken rund och balanserad.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 200°C.
- Smörj en springform, ca 24 cm, med lite olja.
- Lägg 1 tortillabröd i botten och 3 upp längs kanten, något överlappande.
- Tärna kycklingen och krydda lätt med salt och peppar.
Tillaga och grädda
- Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme.
- Stek kycklingen 4–5 minuter tills den får fin yta.
- Tillsätt lök, paprika och vitlök. Fräs 3 minuter tills mjukt.
- Rör ner taco-krydda. Häll i krossade tomater och crème fraiche.
- Sjud 5 minuter. Blanda ner majs och smaka av med salt och peppar.
- Strö en tredjedel av osten i pajbotten.
- Fyll formen med kycklingröran och vik in tortillakanterna.
- Lägg sista tortillabrödet som lock och toppa med resten av osten.
- Grädda mitt i ugnen 18–22 minuter tills gyllene och bubbligt.
- Låt pajen vila 5–10 minuter före servering.
Servering
- Toppa med koriander.
- Servera med limeklyftor, gräddfil och en krispig sallad.
Tips
Genväg
Byt tärnad kyckling mot strimlad, färdiggrillad kyckling. Rör då ner den direkt i såsen.
Gör vegetarisk
Ersätt kycklingen med svarta bönor och kidneybönor. Minska gräddfilen till servering om du vill.
Krispig kant
Pensla tortillakanterna lätt med olja innan gräddning för extra crunch.
