Tryffelsmör
Tryffelsmör är en lyxig men enkel smakförhöjare med rund, nötig tryffelton och krämig textur. Smöret får djup av tryffelolja, friskhet av citronsaft och en diskret örtighet.
Det passar perfekt till grillat kött, nykokt pasta eller på varmt bröd. Dessutom smälter det vackert över ugnsrostade grönsaker. Därför är det lika rätt till helgmiddagen som till en snabb vardagsrätt.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Lägg rumsvarmt smör i en skål och rör det mjukt.
- Tillsätt tryffelolja och citronsaft. Vispa ihop till en jämn smet.
- Vänd ner parmesan, persilja och vitlök om du använder.
- Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Skrapa smöret på plastfilm eller bakplåtspapper och forma till en rulle.
- Snurra ändarna och kyl i 30 minuter tills smöret är fast.
- Skiva och servera på varm mat så smöret smälter långsamt.
Tips
Justera tryffelsmaken
Börja försiktigt med tryffelolja och öka efter smak. Oljor varierar i intensitet.
Förvaring
Smöret håller 1 vecka i kyl. Frys i skivor för snabb servering direkt på varma rätter.
Serveringsidéer
Lägg en skiva på grillad entrecôte, svamp- eller äggpasta, bakad potatis eller nygrillat bröd.
