Tryfflar med lakrits
Lakritstryfflar är fylliga, lena och lockande. Mörk choklad möter rålakrits och en nypa salt. Resultatet blir djup smak, silkeslen textur och lagom sötma. Dessutom är de enkla att lyckas med.
Trillade tryfflar passar bäst till helg och fika. Men de glänser även på dessertbordet efter middagen. Därför är receptet perfekt när du vill förbereda i god tid. Och med kakao och extra lakrits utanpå blir varje bit extra intensiv.
Recepfakta
- Portioner
- 20 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 1 tim 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Finhacka chokladen och lägg i en värmetålig skål.
- Värm grädden tills den precis sjuder.
- Häll den varma grädden över chokladen och låt stå 1 minut.
- Rör från mitten tills ganachen blir helt slät och blank.
- Tillsätt smör, lakritspulver, vaniljsocker och salt. Rör slätt.
- Täck skålen och kyl 60 minuter, tills smeten är formbar.
- Blanda kakao, lakritspulver och ev. florsocker på ett fat.
- Skopa upp små mängder smet och rulla till bollar, 2–3 cm.
- Rulla bollarna i kakaoblandningen och lägg på ett fat.
- Ställ svalt 15 minuter så tryfflarna sätter sig.
- Förvara i lufttät burk i kyl. Ta fram 10 minuter före servering.
Tips
Extra lyx
Doppa tryfflarna i smält mörk choklad för ett tunt, krispigt skal.
Mer lakrits
Rulla i lakritsgranulat eller toppa med en nypa saltlakritspulver.
Växtbaserat alternativ
Byt till havregrädde och vegansk choklad. Använd 20 g kokosolja i stället för smör.
