Ugnsrostade rotfrukter
Ugnsrostade rotfrukter får krispiga kanter och mjuka, söta innandömen. Kombinationen av potatis, morot, palsternacka och rödbeta ger djup smak. Örter, vitlök och en skvätt honung lyfter sötman. Samtidigt balanserar lite syra rätten. Det här passar lika bra till vardagsmiddag som till helgen.
Rätten är enkel men känns rustik och mättande. Dessutom sköter ugnen det mesta av jobbet. Servera som tillbehör till kyckling, fisk eller bönor. Eller ät som en lätt vegetarisk middag med en klick yoghurt.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 225°C.
- Klä två plåtar med bakplåtspapper.
- Skala och skär potatis, morötter, palsternacka och rödbetor i jämnstora bitar.
- Klyfta den röda löken.
Krydda och rosta
- Lägg potatis, morötter, palsternacka och lök på en plåt.
- Lägg rödbetorna på den andra plåten.
- Blanda olivolja, honung, vitlök, timjan, rosmarin, salt och peppar.
- Ringla hälften över blandade rotfrukter och vänd runt.
- Ringla resten över rödbetorna och vänd runt.
- Sprid ut i jämna lager med luft mellan bitarna.
- Rosta mitt i ugnen 30–40 minuter, vänd efter halva tiden.
- Ta ut när insidan är mjuk och kanterna karamelliserade.
- Ringla över balsamvinäger och smaka av.
Tips
Mer krisp
Förvärm plåtarna i ugnen några minuter för extra krispiga kanter.
Variera smakerna
Toppa med smulad fetaost eller rostade nötter vid servering.
Veganskt alternativ
Byt honung mot agavesirap eller uteslut sötman helt.
