Vegetarisk lasagne med linser
En krämig vegetarisk lasagne med linser som mättar och värmer. Linsragu med tomat, lök och örter ger djup smak. Béchamel med ost gör rätten sammetslen. Dessutom adderar spenat färg och friskhet. Samtidigt blir texturen saftig med lagom tuggmotstånd.
Rätten passar vardagsmiddag, men även en avslappnad helgkväll. Förbered därför gärna ragu i förväg, så går monteringen snabbt. Servera gärna med en krispig sallad och nybakat bröd.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 65 min
- Svårighetsgrad
- Medium
Instruktioner
Linsragu
- Skölj linserna i kallt vatten.
- Hetta upp olivolja i en stor kastrull.
- Fräs lök, morot och selleri 5 minuter tills mjukt.
- Tillsätt vitlök och tomatpuré och fräs 1 minut.
- Häll i linser, krossade tomater, vatten och buljong.
- Rör i oregano, basilika och lagerblad.
- Låt sjuda under lock 20–25 minuter, rör då och då.
- Smaka av med salt och peppar, vänd ner spenat och ta bort lagerblad.
Béchamelsås
- Smält smöret i en kastrull.
- Vispa ner mjölet och låt puttra 1 minut.
- Tillsätt mjölken lite i taget under vispning.
- Sjud 5–7 minuter till en tjock sås.
- Rör i ost, muskot, salt och peppar.
Montering och gräddning
- Sätt ugnen på 200°C.
- Olja en ugnsform, cirka 20×30 cm.
- Varva linsragu, béchamel och lasagneplattor i tre lager.
- Avsluta med béchamel och strö över resterande ost.
- Grädda mitt i ugnen 30–35 minuter tills bubblig och gyllene.
- Låt vila 10 minuter innan servering för snygga bitar.
Tips
Glutenfritt
Byt till glutenfria lasagneplattor och ersätt vetemjöl med majsstärkelse i béchamel.
Mer umami
Tillsätt 1 tsk soja eller 1 tsk balsamvinäger i linsragun mot slutet.
Förberedelser
Linsragun kan lagas dagen innan; smakerna fördjupas och monteringen går snabbare.
