Vegetarisk lasagne med zucchini

Instruktioner

Förbered

1. Sätt ugnen på 200°C varmluft eller 225°C över/undervärme.
2. Skiva zucchini och hacka lök samt vitlök.
3. Smörj en stor ugnsform med olivolja.

Koka såserna

1. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna.
2. Fräs löken mjuk i 3 minuter utan att den tar färg.
3. Tillsätt vitlök och fräs 30 sekunder.
4. Lägg i zucchinin och stek 5–6 minuter tills den får lätt färg.
5. Rör ner tomatpuré och fräs 1 minut.
6. Häll i krossade tomater, oregano och basilika.
7. Smaka av med salt och peppar och sjud 10–12 minuter.
8. Gör béchamelsås: Smält smöret i en kastrull.
9. Vispa ner vetemjöl och fräs 1 minut under omrörning.
10. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning.
11. Sjud tills såsen tjocknar lätt, cirka 5–7 minuter.
12. Krydda med muskot, salt och peppar.

Montera och grädda

1. Bred ett tunt lager béchamelsås i botten av formen.
2. Lägg ett lager lasagneplattor.
3. Fördela ett lager zucchini-tomatsås, strö över hälften av spenaten och klicka på lite keso.
4. Skeda över béchamelsås och upprepa två gånger till.
5. Avsluta med lasagneplattor, resten av béchamelsåsen och toppa med mozzarella samt parmesan.
6. Täck formen med folie och grädda 25 minuter.
7. Ta bort folien och grädda ytterligare 10–15 minuter tills ytan är gyllene och bubblig.
8. Låt lasagnen vila 10 minuter före servering.