Vegetarisk paj med spenat och feta
En vegetarisk paj med spenat och feta bjuder på krämig sälta, frisk syra och härlig örtighet. Den spröda degen möter en mjuk, stannad fyllning med spenat, lök och feta. Dessutom går den fint att förbereda. Servera den gärna till lunch eller middag, både till vardag och helg.
Ägg och grädde binder fyllningen, medan oregano och muskot ramar in smaken. Pajen får lätt krispig kant och gyllene yta. Toppa med mer feta om du vill. Servera med en enkel grönsallad för balans och fräschör.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 60 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Pajdeg
- Sätt ugnen på 200°C.
- Nyp ihop vetemjöl och smör till smulor.
- Tillsätt salt och vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg.
- Platta till en skiva. Låt vila i kylen 20 minuter.
- Tryck eller kavla ut degen i en pajform, cirka 24 cm.
- Nagga botten. Förgrädda mitt i ugnen 10–12 minuter.
Fyllning och gräddning
- Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme.
- Fräs lök mjuk i 3–4 minuter. Tillsätt vitlök kort.
- Vänd ner spenat. Stek tills vätskan ångat bort.
- Krydda med oregano, muskot, peppar och salt. Låt svalna lätt.
- Vispa ihop ägg, grädde och mjölk till en äggstanning.
- Fördela spenat i pajskalet. Strö över smulad feta.
- Häll på äggstanningen. Jämna till ytan.
- Grädda 25–30 minuter, tills pajen stannat och är gyllene.
- Låt vila 10 minuter före servering.
Servering
- Servera pajen ljummen med en krispig grönsallad.
Tips
Mer grönska
Tillsätt halverade körsbärstomater eller strimlad paprika ovanpå spenaten före gräddning.
Byt mejeri
Ersätt grädde med crème fraiche för syrligare smak, eller använd hälften mjölk för lättare paj.
Spröd botten
Lägg ett bakplåtspapper och torkade bönor i pajskalet vid förgräddning för extra krispig botten.
