Wok med nudlar och räkor
En snabb wok med nudlar och räkor som bjuder på fräsch hetta, krispiga grönsaker och en rund, umamirik sås. Räkorna blir saftiga och nudlarna suger upp alla smaker, vilket ger fin balans mellan sälta, sötma och syra.
Rätten passar utmärkt till vardagsmiddag, men även som lätt helgrätt. Den går snabbt att laga, men känns ändå festlig. Med lime och sesam på toppen blir texturen både mjuk och krispig.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Blanda soja, ostronsås, fisksås, honung, vatten och majsstärkelse i en skål.
- Koka nudlar enligt anvisning. Skölj snabbt i kallt vatten och låt rinna av.
- Skär alla grönsaker och hacka vitlök. Skiva chili och salladslök.
Woka
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna rejält.
- Tillsätt rapsolja. Fräs vitlök och chili 20–30 sekunder.
- Lägg i broccoli, morot och paprika. Woka 2–3 minuter tills lätt krispigt.
- Skjut grönsakerna åt sidan. Lägg i räkorna och woka 1–2 minuter tills de är rosa.
- Tillsätt nudlar och häll över såsen. Woka 1–2 minuter tills allt täcks.
- Rör ner det vita av salladslöken. Smaka av med sesamolja, salt och peppar.
- Toppa med det gröna av salladslöken och sesamfrön. Servera med lime.
Tips
Överstek inte räkorna
Räkor blir gummiaktiga om de steks för länge. Ta av pannan när de just blivit rosa.
Gör rätten glutenfri
Använd risnudlar och byt soja mot tamari. Kontrollera även ostron- och fisksås.
Variera grönsakerna
Woka med sockerärter, zucchini eller pak choi om du har det hemma.
