Wraps med falafel

Name: Wraps med falafel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 burk kikärtor (à 400 g) (sköljda och avrunna); 1 st gul lök (finhackad); 2 klyfta vitlök (riven); 1 kruka färsk persilja (grovhackad); 2 tsk spiskummin; 1 tsk malen koriander; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk bakpulver; 2 msk kikärtsmjöl (eller vetemjöl); 1 msk citronsaft; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; 3 msk neutral olja (till stekning); 2 dl matyoghurt (turkisk); 2 msk tahini; 2 msk citronsaft; 1 klyfta vitlök (riven); 0,5 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1–2 msk vatten (späd till lagom konsistens); 4 st tortillabröd (stora); 1 st romansallad (strimlad); 2 st tomat (skivade); 0,5 st gurka (stavar eller skivor); 0,5 st rödlök (tunt skivad); 1 kruka färsk koriander (plockade blad)

Wraps med falafel är krispiga, varma och fräscha på samma gång. Kryddiga kikärtsbollar möter krämig tahinisås och pigga grönsaker. Dessutom går receptet snabbt och passar vardag. Resultatet blir mättande wraps med tuggmotstånd och generöst med smak.

Servera till lunch eller enkel middag, gärna med picklad rödlök. Med mjuka tortillabröd blir det lätt att äta. Falafeln steks gyllene i panna för bäst yta, men ugn fungerar också. Därför passar rätten både hemma och på språng.

Portioner: 4 portioner
Förberedelser: 25 min
Tillagning: 15 min
Totalt: 40 min
Svårighetsgrad: Enkel

Ingredienser

portioner

Falafel

2 burk kikärtor (à 400 g) (sköljda och avrunna)
1 st gul lök (finhackad)
2 klyfta vitlök (riven)
1 kruka färsk persilja (grovhackad)
2 tsk spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk paprikapulver
1 tsk bakpulver
2 msk kikärtsmjöl (eller vetemjöl)
1 msk citronsaft
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
3 msk neutral olja (till stekning)

Tahinisås

2 dl matyoghurt (turkisk)
2 msk tahini
2 msk citronsaft
1 klyfta vitlök (riven)
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1–2 msk vatten (späd till lagom konsistens)

Tillbehör och montering

4 st tortillabröd (stora)
1 st romansallad (strimlad)
2 st tomat (skivade)
0,5 st gurka (stavar eller skivor)
0,5 st rödlök (tunt skivad)
1 kruka färsk koriander (plockade blad)

Näringsvärden

620 kcal
20 g protein
65 g kolhydrater
25 g fett

Instruktioner

Förbered grönsaker och sås

Vispa ihop yoghurt, tahini, citronsaft, vitlök, salt och peppar.
Späd med vatten till krämig men rinnig sås.
Smaka av och ställ kallt.
Skiva tomat och rödlök, strimla sallad och skär gurka.

Gör falafel

Mixa kikärtor, lök, vitlök, persilja, kryddor, bakpulver, mjöl och citronsaft till en grov smet.
Låt smeten vila 10 minuter.
Fukta händerna och forma 16 små bollar eller platta biffar.
Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme.
Stek falafeln 3–4 minuter per sida tills gyllene och genomvarma.
Lägg på hushållspapper.