Yuzu-dressing
Yuzu-dressing är en frisk, citrusdriven sås med djup umami. Den balanserar syra, sälta och sötma på japanskt vis. Dessutom ger sesamoljan en nötig rond. Resultatet blir silkeslent och lätt emulgerat.
Använd den till sallad, fisk, skaldjur eller grillade grönsaker. Samtidigt lyfter den även nudlar och risrätter till vardag och helg. Därför passar den både till lunch och middag.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 10 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Så gör du
- Vispa samman yuzujuice, soja och risvinäger i en skål.
- Rör ner honungen tills den löst sig.
- Tillsätt rapsolja i tunn stråle under vispning för en lätt emulsion.
- Blanda i sesamolja, ingefära och vitlök.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Låt stå 5–10 minuter så smakerna hinner gifta sig.
- Servera över sallad, fisk eller grillade grönsaker.
Tips
Justera smaken
Mer syra? Tillsätt 1 tsk yuzujuice. Mer sötma? Öka honungen med ½ tsk.
Gör krämigare
Vispa i 1 msk majonnäs eller grekisk yoghurt för en krämig variant.
Hållbarhet
Förvara i kylen i upp till 5 dagar. Med vitlök och ingefära: använd inom 3 dagar.
