Zucchinigratäng
Zucchinigratäng är krämig, smakrik och samtidigt lätt. Tunna skivor zucchini bakas i grädde och crème fraiche med lök, vitlök och ost. Dessutom får gratängen en gyllene yta som ger härlig textur. Därför passar den lika bra till vardagsmiddag som till helgens buffé.
Smakerna är runda men fräscha, med örter och ett litet sting av vitlök. Servera gärna med en enkel grönsallad eller som tillbehör till grillat. Resultatet blir tryggt, rustikt och ändå elegant.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C över/undervärme.
- Skiva zucchinin tunt, ca 3–4 mm.
- Salta lätt och låt skivorna rinna av 10 minuter.
- Fräs lök och vitlök mjukt i olivolja utan att bryna.
- Blanda grädde, crème fraiche, timjan, salt och peppar i en skål.
- Torka av zucchinin med hushållspapper.
- Varva zucchini och lök i en smord ugnsform.
- Häll över gräddblandningen och strö över riven ost.
- Toppa med parmesan och eventuellt ströbröd.
- Grädda mitt i ugnen 30–35 minuter tills ytan är gyllene.
- Låt stå 5 minuter före servering för att sätta sig.
Tips
Mindre vätska
Salta och förväll zucchiniskivorna snabbt i stekpanna för extra torr och fast gratäng.
Glutenfritt
Hoppa över ströbröd eller ersätt med glutenfritt ströbröd eller krossade glutenfria chips.
Smakvariation
Tillsätt smulad feta eller rivet citronskal för frisk syra. Byt timjan mot basilika.
