Zucchinipaj med ost och örter
Zucchinipaj är krämig, ostig och fräscht örtig. Den spröda degen möter saftig zucchini och en len äggstanning. Dessutom ger lagrad ost en djup, nötig smak och fin sälta. Rätten passar lika bra till vardagsmiddag som till helglunch.
Med förgräddad botten blir pajen extra krispig. Samtidigt hålls fyllningen saftig men fast. Servera gärna med en syrlig sallad. Då balanseras den fylliga texturen perfekt.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 65 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered pajdeg
- Sätt ugnen på 200°C.
- Nyp ihop mjöl, salt och smör till smulor.
- Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm. Pricka botten.
- Ställ formen kallt i 15 minuter.
- Förgrädda botten mitt i ugnen i 10 minuter.
Fyllning och gräddning
- Hyvla eller skiva zucchinin tunt. Salta lätt, låt rinna av 10 minuter och torka av.
- Fräs lök mjuk i olivolja på medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs 1 minut.
- Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, majsstärkelse, timjan, oregano, salt och peppar.
- Pensla pajbotten med smör och strö över ströbröd.
- Lägg lök och zucchini i pajskalet i jämna lager.
- Strö över två tredjedelar av osten.
- Häll på äggstanningen och toppa med resten av osten.
- Grädda 30–35 minuter tills pajen är gyllene och stannad.
- Låt vila 10 minuter före servering.
Tips
Minska vätska från zucchini
Salta skivorna och låt dem svetta på hushållspapper. Krama ur lätt för extra fast paj.
Smakvariation
Byt timjan mot basilika och tillsätt 0,5 dl strimlade soltorkade tomater eller smulad fetaost.
Gör glutenfritt
Använd glutenfri mjölmix till degen och byt ströbröd mot glutenfritt alternativ.
