Äggröra med räkor
Äggröra med räkor är lyxigt enkelt och underbart krämigt. De mjuka äggen möter söta räkor och frisk citron. Dessutom ger dill arom och en skön grön ton. Perfekt till brunch, helgfrukost eller en lätt lunch.
Först tillagas äggröran långsamt för len, blank konsistens. Smöret rundar av smaken och grädden ger fluff. Sedan vänds räkorna ner på slutet, så behåller de spänst. Servera gärna på rostat bröd.
Recepfakta
- Portioner
- 2 portioner
- Förberedelser
- 8 min
- Tillagning
- 7 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Så gör du
- Låt räkorna rinna av och torka dem försiktigt med papper.
- Knäck äggen i en skål och vispa lätt med grädden.
- Tillsätt salt och vitpeppar.
- Värm smöret på medellåg värme i en non-stick-panna.
- Häll i äggsmeten och rör långsamt med en slickepott.
- Dra pannan av värmen när äggen är krämiga men fortfarande glansiga.
- Vänd ner räkor och dill. Smaka av med citronsaft.
- Rosta brödet och servera äggröran ovanpå eller bredvid.
Tips
Håll låg värme
Låg och jämn värme ger extra krämig äggröra. Ta av pannan precis innan den ser klar ut.
Extra fluff
Rör ner 1 msk crème fraiche i slutet för en luftigare och syrligare röra.
Variera örterna
Byt dill mot gräslök eller persilja. Riv gärna lite citronskal över vid servering.
