American pancakes – fluffiga pannkakor som i USA
Amerikanska pannkakor är extra fluffiga och mjuka. Hemligheten är syrad mjölk och ordentligt med bakpulver. Dessutom ger smält smör en rund smak. Servera dem rykande varma med lönnsirap och bär.
De passar perfekt till helgfrukost eller brunch. Men de funkar även som enkel dessert. Receptet ger tjocka pannkakor med gyllene yta. Därför älskar både barn och vuxna dem.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke.
- Rör ihop mjölk och citronsaft. Låt stå 5 minuter tills lätt syrad.
- Vispa ner äggen i den syrade mjölken.
- Tillsätt de våta ingredienserna till de torra. Rör försiktigt tills precis blandat.
- Vänd ner det avsvalnade smälta smöret. Låt smeten vila 5–10 minuter.
- Hetta upp en nonstickpanna på medelvärme. Tillsätt lite smör.
- Klicka ut smet, ca 0,5 dl per pannkaka. Stek 2–3 minuter tills bubblor syns.
- Vänd och stek 1–2 minuter till, tills gyllene och genomgräddade.
- Servera direkt med lönnsirap, blåbär och banan.
Tips
Rör lagom
Överarbeta inte smeten. Lite klumpar ger luftigare pannkakor.
Rätt värme
För het panna bränner ytan innan insidan hinner gräddas. Medelvärme ger bäst resultat.
Extra fluff
Låt smeten vila och mät upp smeten med liten slev för jämn tjocklek.
