Äppelmarmelad med kanel
Äppelmarmelad med kanel är höstens godaste pålägg. Sötman från äpplena möter kanelens varma krydda. Resultatet blir en mjuk marmelad med små bitar och fin glans. Dessutom är den enkel att lyckas med hemma.
Servera den till rostat bröd, nygräddade scones eller en salt ost. Den passar lika bra till helgfrukost som till fika. Med lite citronsaft får marmeladen frisk balans, och kanelen rundar av smaken.
Recepfakta
- Portioner
- 12 serveringar
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 60 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sterilisera burkar: diska noga och värm i 125°C ugn i 10 minuter.
- Skala och kärna ur äpplena. Spara skal och kärnhus.
- Lägg skal och kärnhus i gasväv och knyt till en påse.
- Tärna äppelköttet i små bitar, ca 1 cm.
- Lägg äppeltärningar, vatten, citronsaft, kanelstång och pektinpåsen i en kastrull.
- Sjud under lock 10–15 minuter tills äpplena mjuknar.
- Tillsätt strösocker och rör om tills det löst sig.
- Koka upp kraftigt utan lock 10–15 minuter. Skumma vid behov.
- Gör gelétest: lägg en klick på kall tallrik. Dra med fingret; rynkar den sig är den klar.
- Ta upp kanelstång och pektinpåsen. Rör ner vaniljsocker och en nypa salt.
- Fyll den varma marmeladen i varma burkar ända upp. Torka kanten ren.
- Skruva på lock, vänd burkarna upp och ner 1 minut. Låt svalna och förvara svalt och mörkt.
Tips
Äppelsort
Syrliga sorter som Aroma, Ingrid Marie eller Gravensteiner ger bra pektin och tydlig smak.
Utan termometer
Om du saknar termometer räcker gelétestet på kall tallrik för att veta när marmeladen är klar.
Snabbvariant
Byt till syltsocker 1:1 mot fruktmängd. Koka 2–3 minuter efter uppkok för säker gelning.
