Avokado- och koriandersås
Avokado- och koriandersås är krämig, frisk och örtig. Den mixas snabbt med avokado, koriander, lime och yoghurt. Resultatet blir len, grön och lätt syrlig. Dessutom får den ett fint sting av vitlök. Passar lika bra till tacos som till grillat.
Såsen har mjuk textur men fräsch karaktär. Därför lyfter den fisk, kyckling och vegetariska bowls. Den fungerar även som dip till grönsaksstavar. För extra hetta kan du addera jalapeño.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 10 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Dela avokado, ta ur kärnan och skopa ur fruktköttet.
- Lägg avokado, koriander, limesaft, vitlök och yoghurt i en mixer.
- Tillsätt olivolja, salt, peppar och jalapeño om du vill.
- Mixa slätt och skrapa ner sidorna vid behov.
- Späd med vatten lite i taget till krämig men rinnig konsistens.
- Smaka av med mer lime och salt.
- Servera direkt eller kyl 30 minuter för fylligare smak.
Tips
Justera hetta
Använd halva jalapeñon för mild sås. Ta bort frön och hinnor, eller byt mot en nypa chiliflakes.
Veganskt alternativ
Byt yoghurt mot växtbaserad yoghurt. Eller använd 2 msk olivolja och lite extra vatten.
Förvaring
Pressa extra lime över och täck ytan direkt med plast. Förvara kallt upp till 1–2 dagar.
Serveringsförslag
Passar till tacos, grillat kött, fisk, ugnsrostade grönsaker och som dip till grönsaksstavar.
