Burrito bowl med kryddig kyckling, ris och svarta bönor
En burrito bowl är allt du älskar med burritos, serverat i skål. Här möts kryddig kyckling, fluffigt ris och krämig dressing. Svarta bönor och majs ger sötma och stadga. Fräscha toppings ger syra, crunch och färg. Resultatet blir mättande, fräscht och balanserat.
Rätten passar både snabb vardag och mysig helgmiddag. Dessutom kan alla bygga sin skål efter smak. Variera styrka, grönsaker och korn efter säsong. Och resterna blir perfekta matlådor till lunch.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered basen
- Skölj riset noga i kallt vatten.
- Koka upp vatten och salt i en kastrull.
- Tillsätt ris, sänk värmen och sjud under lock 10–12 minuter.
- Ta från värmen och låt vila 5 minuter under lock.
- Riv limeskal och pressa lite saft över riset och vänd runt.
Tillaga kycklingen
- Blanda kyckling med taco-krydda, salt, peppar och olivolja.
- Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen 6–8 minuter tills genomstekt.
- Låt kycklingen vila någon minut och håll varm.
Bönor och majs
- Fräs vitlök i olivolja 30 sekunder på medelvärme.
- Tillsätt bönor och majs, krydda med spiskummin och paprikapulver.
- Värm genom 2–3 minuter och smaka av med salt.
Dressing
- Rör ihop gräddfil, limesaft, honung och vitlök.
- Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Bygg skålarna
- Fördela ris i skålar.
- Toppa med kyckling, bönor och majs.
- Lägg på avokado, tomater, romansallad och röd lök.
- Strö över koriander och jalapeño.
- Ringla över dressing och servera med limeklyftor.
Tips
Byt protein
Ersätt kycklingen med grillad halloumi, pulled jackfruit eller stekt tofu för en vegetarisk bowl.
Gör den hetare
Tillsätt chipotlepulver eller lite finhackad chili i kycklingen eller dressingen.
Förbered i förväg
Koka ris och blanda dressing dagen innan. Förvara separat och montera vid servering.
