Burrito med ris och bönor
Burrito med ris och bönor är mättande, kryddig och krämig. Basmatiris ger tuggighet och bönorna ger protein. Dessutom smälter osten fint i den varma rullen. Salsa och lime piggar upp med syra och hetta. Rätten passar perfekt till vardagsmiddag.
Fyllningen är enkel, men smakar mycket tack vare spiskummin och vitlök. Samtidigt blir allt klart snabbt i en panna. Sedan rullas burriton och får yta i stekpannan. Därför håller den ihop och blir härligt knaprig.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Koka riset
- Skölj riset i kallt vatten tills vattnet klarnar.
- Koka upp vatten och salt i en kastrull.
- Tillsätt riset, sänk värmen, sjud under lock 10–12 minuter.
- Ta från värmen, låt vila 5 minuter och fluffa med gaffel.
Gör bönröran
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme.
- Fräs lök och paprika 3–4 minuter tills mjuka.
- Tillsätt vitlök, spiskummin, paprikapulver och chiliflakes; fräs 30 sekunder.
- Vänd ner bönorna och låt puttra 2 minuter.
- Krydda med salt och svartpeppar och ställ åt sidan.
Montera och värm
- Värm tortillabröden kort i torr panna eller mikro.
- Fördela ris och bönröra på bröden.
- Toppa med riven ost och lite salsa.
- Vik in sidorna och rulla till täta burritos.
- Stek burritos skarven nedåt i torr panna 1–2 minuter per sida.
- Servera med gräddfil, koriander, lime och jalapeño.
Tips
Gör den vegansk
Byt gräddfil och ost mot växtbaserade alternativ, eller lägg till guacamole för krämighet.
Fyll på med grönsaker
Majs, zucchini eller spenat passar fint och kan fräsas med löken.
Matlådevänlig
Rulla burritos och kyl. Stek eller värm i ugn 200°C i 10 minuter före servering.
