Chiligelé
Chiligelé är en klar, sötsyrlig gelé med behaglig chilivärme. Texturen är mjukt fast och glansig. Smaken balanserar sötma, syra och hetta.
Den görs på färsk chili, röd paprika, äppelcidervinäger och syltsocker. Samtidigt är den snabb att koka hemma. Perfekt till ostbricka, grillat och stekt lax. Dessutom lyfter den smörgåsar, glaze och vardagliga middagar.
Recepfakta
- Portioner
- 6 serveringar
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Skölj chili och paprika. Dela, kärna ur och finhacka.
- Häll vinäger och vatten i en kastrull. Tillsätt chili och paprika.
- Koka upp, sänk värmen och sjud 5 minuter under lock.
- Rör ner syltsocker, citronsaft och salt.
- Koka kraftigt 3–5 minuter. Skumma noggrant.
- Gör geléprov på kall tallrik. Koka lite till vid behov.
- Ta från värmen och låt stå 5 minuter.
- Häll upp i varma, steriliserade burkar. Förslut direkt och låt svalna.
Tips
Klar gelé
Sila bort fruktbitarna genom finmaskig sil för en helt klar chiligelé.
Justera hettan
Behåll några frön för mer hetta, eller ta mildare chili för snällare smak.
Servering och förvaring
Passar till ost, grillat, lax och smörgåsar. Förvara i kylen upp till 4 veckor; oöppnade burkar håller längre.
