Chimichurri
Chimichurri är en frisk, örtig argentinsk sås för grillat och vardag. Persilja, vitlök, oregano och chili ger pigg hetta. Vinägern lyfter smakerna, medan olivoljan rundar av. Texturen är grovhackad och saftig, med fin crunch.
Servera till grillat kött, fisk eller rostade grönsaker. Den passar både helg och vardag. Dessutom görs den snabbt, men vinner på att dra. Även kall blir den aromatisk och frisk.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Skölj och finhacka persiljan.
- Riv vitlök och finhacka chili och eventuell schalottenlök.
- Blanda vinäger, salt, socker, oregano och svartpeppar i en skål.
- Rör ner vitlök, lök och chili.
- Vänd i persiljan.
- Tillsätt olivolja och citronsaft under omrörning tills allt binder ihop.
- Smaka av med mer salt, vinäger eller olja vid behov.
- Låt dra 10 minuter innan servering, eller kyl tills det är dags.
Tips
Användning
Skeda över grillat nötkött, kyckling, fisk eller rostade grönsaker. Prova även som marinad.
Förbered i förväg
Såsen blir ännu godare efter 2–4 timmar i kylen och håller 3–4 dagar.
Variera örterna
Byt ut en del persilja mot koriander eller tillsätt lite timjan för annan karaktär.
