Enkla quesadillas med kyckling, ost och grönsaker
Enkla quesadillas med kyckling, ost och grönsaker är krispiga, ostiga och fulla av smak. Saftig kyckling möter söt paprika, majs och lite hetta från jalapeño. Den smälta osten binder ihop allt. Dessutom lagas de på en kvart i pannan. Perfekt för vardagsmiddag eller snabb helglunch.
Fyllningen kryddas med spiskummin och paprikapulver för rökig, rund smak. Samtidigt blir tortillan gyllene och lätt knaprig. Servera med gräddfil, salsa och lime för frisk balans. Receptet är flexibelt, så byt gärna kyckling mot bönor.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser och fyllning
- Strimla kyckling och förbered grönsaker samt ost.
- Hetta upp 1 msk olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Stek kycklingen 4–5 minuter tills genomstekt och lätt gyllene.
- Krydda med salt, peppar, spiskummin och paprikapulver; rör om.
- Tillsätt vitlök och fräs 30 sekunder tills doftande.
- Vänd ner lök, paprika och majs; stek 3–4 minuter tills mjukt.
- Smaka av och ta från värmen.
Montering och stekning
- Värm en ren stekpanna på medelvärme och tillsätt lite olja.
- Lägg ett tortillabröd i pannan och strö ett tunt lager ost.
- Fördela kycklingfyllning och jalapeño; toppa med mer ost.
- Lägg på ett bröd eller vik brödet över fyllningen.
- Stek 2–3 minuter per sida tills brödet är gyllene och osten smält.
- Upprepa med resten av bröden och fyllningen.
- Håll färdiga quesadillas varma i 100°C ugn.
Servering
- Skär i trekanter och toppa med koriander.
- Servera genast med salsa, gräddfil och lime.
Tips
Gör den vegetarisk
Byt kyckling mot svarta bönor eller refried beans. Behåll kryddningen och öka osten något.
Extra krisp
Pensla tortillabröden lätt med olja eller smör innan stekning. Stek på medelvärme för jämn färg.
Smakvariation
Blanda osttyper, t.ex. hälften stark lagrad ost. Mildra hettan genom att utesluta jalapeño.
