Fikonmarmelad
Fikonmarmelad är silkig och fyllig med djup sötma från mogna fikon. Citron ger frisk syra och vanilj rundar av smaken. Resultatet blir en tät, glansig marmelad med små frön som ger fin textur.
Servera till ostbrickan, på rostat bröd eller som söt accent i desserter. Dessutom är receptet enkelt och passar helgförberedelser. Därför är det perfekt att koka en sats och ge bort.
Recepfakta
- Portioner
- 20 serveringar
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Skölj fikonen, ta bort stjälkar och tärna dem smått.
- Lägg fikon, vatten, strösocker, citronskal och vaniljfrön samt stång i en kastrull.
- Koka upp under omrörning. Sänk värmen och sjud utan lock 25–35 minuter tills marmeladen tjocknar.
- Rör i citronsaften och salt mot slutet. Skumma av ytan och plocka upp vaniljstången.
- Gör marmellprov: droppa lite på ett kallt fat. Om ytan rynkar är den klar, annars sjud några minuter till.
- Häll varm marmelad i varma, steriliserade burkar. Förslut direkt och låt svalna. Förvara svalt, öppnad burk i kyl.
Tips
Sterilisera burkarna
Diska burkar och lock. Värm burkar i ugn 100°C i 10–15 minuter. Koka locken i vatten 5 minuter.
Smaksättningar
Tillsätt en liten kvist rosmarin eller en stjärnanis under sjudningen. Ta bort innan du fyller burkarna.
Sötma och hållbarhet
Minska sockret till 350 g för mindre söt marmelad. Koktiden kan bli längre och hållbarheten något kortare.
