Fläskpannkaka
Fläskpannkaka är en älskad svensk klassiker från ugnen. Den är luftig, mättande och lätt krispig i kanterna. Saftigt sidfläsk ger sälta och djup smak. Samtidigt bidrar ägg och mjölk till en len, fluffig smet. Resultatet blir en gyllene pannkaka med mjuk mitt.
Rätten passar perfekt till vardagens lunch eller snabb middag. Dessutom är den barnvänlig och prisvärd. Servera gärna med lingonsylt för frisk syra. Och komplettera med en grönsallad för fräschör. Därför fungerar fläskpannkaka lika bra på helgen.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C.
- Smörj en djup ugnsform, ca 30x40 cm, med smör.
- Tärna sidfläsket och stek på medelvärme tills gyllene och knaprigt.
- Låt fläsket rinna av kort och lägg i formen.
- Vispa ihop ägg och hälften av mjölken.
- Vispa ner mjölet till en helt slät smet.
- Tillsätt resten av mjölken. Salta och peppra.
- Häll smeten över fläsket och fördela jämnt.
- Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter, tills gyllene och fast.
- Låt vila 5 minuter. Skär i rutor och servera med lingonsylt.
Tips
Krispiga kanter
Ställ in formen med smöret i ugnen 5 minuter innan smeten hälls i.
Smakvariation
Byt sidfläsk mot bacon eller tärnad rökt skinka.
Mer grönsaker
Rör ner strimlad purjolök eller rivna morötter i smeten.
Allergivänligt
Använd glutenfritt mjöl och laktosfri mjölk. Justera mjölmängden något vid behov.
