Frallor
Nygräddade frallor är enkla att älska. De är mjuka inuti, men får en lätt frasig yta. Smaken är mild med en aning sötma och fin sälta. Dessutom passar de lika bra till frukost som till soppa en vardagkväll. Med vetemjöl special, lite olja och jäst får du en smidig deg. Sedan sköter jäsningen mycket av jobbet. Därför blir resultatet både luftigt och saftigt.
Frallorna går att variera. Pensla med ägg och strö på frön för extra crunch. Eller baka naturella och servera med smör och ost. De är bäst nygräddade, men går utmärkt att frysa in för senare stunder.
Recepfakta
- Portioner
- 12 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 2 tim
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Fördeg och knådning
- Smula jästen i en stor bunke.
- Tillsätt fingervarmt vatten och rör tills jästen lösts upp.
- Blanda i honung, olja och salt.
- Tillsätt vetemjöl lite i taget under omrörning.
- Arbeta degen 8–10 minuter till smidig och elastisk.
Jäsning och formning
- Täck bunken och låt degen jäsa 45–60 minuter till dubbel storlek.
- Stjälp upp degen på lätt mjölat bord.
- Dela i 12 lika stora bitar.
- Rulla till runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
- Täck löst och låt jäsa 30–40 minuter.
Gräddning
- Sätt ugnen på 225°C över/undervärme.
- Pensla bullarna med ägg och strö på frön om du vill.
- Grädda mitt i ugnen 12–15 minuter tills gyllene.
- Låt svalna på galler för bevarad frasighet.
- Servera ljumna med smör och pålägg.
Tips
Saftigare frallor
Byt 1 dl vatten mot 1 dl mjölk eller filmjölk för ännu mjukare inkråm.
Kalljäsning
Forma bullar och kalljäs i kyl över natten. Grädda direkt på morgonen.
Frystips
Frys nygräddade frallor. Tina i rumstemperatur och värm lätt i 175°C några minuter.
