Friterad halloumi med pommes
Friterad halloumi med pommes är krispigt, salt och oemotståndligt. Den gyllene ytan gömmer en mjuk, squeaky kärna. Samtidigt blir pommesen luftiga inuti och extra krispiga utanpå. Dessutom lagas allt i samma olja, vilket sparar tid.
Rätten passar helgmys, men också snabb vardagslyx. Med kryddig panko får halloumin fin smak och textur. Därför gifter den sig perfekt med citron och en enkel srirachamajonnäs. Servera direkt för bästa crunch.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 55 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered pommes
- Skala potatis och skär i 1 cm tjocka stavar.
- Skölj stavarna och lägg i kallt vatten 10 minuter.
- Häll av och torka potatisen helt torr med kökshandduk.
Förfritera pommes
- Värm oljan till 140°C i en rymlig gryta eller fritös.
- Fritera potatis i omgångar 5–6 minuter utan att få färg.
- Låt rinna av på galler eller hushållspapper och vila 10 minuter.
Panera och fritera halloumi
- Blanda mjöl med paprikapulver, vitlökspulver, salt och svartpeppar.
- Ställ fram tre skålar: mjölblandning, uppvispade ägg och panko.
- Vänd halloumistavar i mjöl, sedan i ägg och sist i panko. Pressa fast.
- Höj oljetemperaturen till 175–180°C.
- Fritera halloumi 2–3 minuter tills gyllene och krispig. Låt rinna av.
Slutfritera och servera
- Fritera pommes andra gången 2–3 minuter vid 180°C till djupt krispiga.
- Salta pommesen genast.
- Rör ihop majonnäs och sriracha till en snabb dippsås.
- Servera halloumi och pommes heta med citronklyftor och dip.
Tips
Krisp hemlighet
Dubbelfritera och låt vila på galler mellan friteringarna. Ånga försvinner och ytan blir extra krispig.
Säker fritering
Använd termometer och håll oljan mellan 140–180°C. Ha alltid lock nära om olyckan är framme.
Glutenfritt alternativ
Byt vetemjöl mot majsstärkelse och panko mot glutenfritt ströbröd eller krossade majsflingor.
Airfryer
Airfrya halloumin 200°C i 8–10 minuter och pommes 200°C i 20–25 minuter med lite olja.
