Frukostmuffins med blåbär
Saftiga frukostmuffins med blåbär ger en mjuk och fluffig start. Bären ger frisk syra och fin sötma. Smeten rörs snabbt ihop med basvaror från skafferiet. Dessutom blir de klara på en halvtimme.
Servera dem varma till vardagsmorgon eller helgbrunch. De passar även i matsäcken. Därför är de perfekta när tiden är knapp men smaken viktig.
Recepfakta
- Portioner
- 12 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 200°C över/under.
- Klä en muffinsplåt med 12 formar.
Blanda smeten
- Blanda vetemjöl, strösocker, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
- Vispa ihop ägg, mjölk och rapsolja i en annan bunke.
- Riv i citronskal i äggblandningen.
- Vänd ner vätskan i de torra ingredienserna och rör precis ihop.
- Vänd försiktigt ner blåbären.
Grädda
- Fördela smeten i formarna, cirka 3/4 fulla.
- Strö över pärlsocker och havregryn om du vill.
- Grädda mitt i ugnen 18–22 minuter tills gyllene och torr provsticka.
- Låt svalna 5 minuter i plåten och lyft sedan upp muffinsen.
Tips
Byt bär
Byt blåbär mot hallon eller tärnat äpple med en nypa kanel.
Frys in
Frys nygräddade muffins. Tina i rumstemperatur eller värm 5 minuter i 150°C.
Specialkost
Använd glutenfri mjölmix för glutenfritt. Välj växtbaserad dryck för mejerifritt.
