Glögg med mandel och russin
Pirrande kryddig, söt och varm – glögg med mandel och russin hör vintern till. Den runda smaken av kanel, kardemumma och nejlika möter frisk apelsin. Samtidigt ger russinen mjuk sötma, medan mandeln bidrar med behaglig crunch. Drycken passar bäst till advent, julfika och kalla kvällar.
Receptet är enkelt men doftar som en hel marknad. Dessutom går det lätt att göra alkoholfritt med druvjuice. Värm varsamt, så bevaras aromerna. Sedan serverar du den rykande, toppad med generöst med russin och mandel.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Skölj apelsinen och skala tunna remsor av skalet, undvik det vita.
- Krossa kardemummakärnorna lätt i mortel.
- Om mandeln inte är skållad: skålla i kokande vatten 1 minut och skala.
Koka och servera
- Lägg rödvin, socker och honung i en kastrull.
- Tillsätt kanel, kardemumma, nejlikor, ingefära, apelsinskal och stjärnanis.
- Värm varsamt till 70–80°C utan att koka. Rör tills sockret löst sig.
- Låt dra på låg värme 10–15 minuter, fortfarande utan att koka.
- Sila glöggen genom finmaskig sil. Tillsätt eventuellt cognac eller rom.
- Servera genast i små muggar och toppa med russin och mandel.
Tips
Alkoholfri variant
Byt rödvin mot 750 ml druv- eller svartvinbärsjuice. Sänk sötman vid behov.
Håll värmen rätt
Undvik kok. Över 80°C tappar glöggen fräschör och kan få kokt smak.
Extra smakdjup
Blötlägg russinen i lite glögg 10 minuter innan servering för rundare smak.
