Gratinerad torsk med spenat
Gratinerad torsk med spenat är krämig, frisk och mild. Saftig torsk möter smörfräst spenat i en len sås. Dessutom ger parmesan och ströbröd en gyllene, krispig topp.
Samtidigt piggar citron och dijon upp smaken. Rätten lagas snabbt i en form och blir lättlyxig. Därför passar den perfekt till vardagsmiddag eller helgmys. Servera gärna med kokt potatis och extra citron.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 225°C över/undervärme.
- Smörj en ugnsform lätt med smör eller olja.
- Torka av fisken, salta och peppra. Låt stå.
Spenat och sås
- Fräs schalottenlök i smör 2–3 minuter utan att ta färg.
- Tillsätt vitlök och spenat. Fräs tills spenaten fallit ihop.
- Krydda med muskot och en nypa salt.
- Rör ner crème fraiche, dijon, lite citronsaft och hälften av skalet.
- Låt sjuda 2 minuter och smaka av.
Montera och gratinera
- Fördela spenatsåsen i formen och lägg fisken ovanpå.
- Blanda parmesan, ströbröd, persilja, olivolja och resten av citronskalet.
- Strö blandningen över fisken.
- Gratinera mitt i ugnen 12–15 minuter tills ytan är gyllene.
- Kontrollera att fisken når 52–54°C. Låt vila 2 minuter.
Servera
- Servera med kokt potatis och citronklyftor.
- Toppa gärna med extra persilja.
Tips
Använd fryst spenat
Byt till 250 g fryst bladspenat. Tina och krama ur vätskan ordentligt före stekning.
Glutenfritt
Byt ströbröd mot mandelmjöl eller glutenfritt ströbröd.
Fiskens kärntemperatur
Ta ut torsken vid 52–54°C för saftig filé. Den eftersteker något i formen.
