Green Goddess Salad
Green Goddess-sallad är en fräsch, krispig blandning av finhackad sallad och kål med en sammetslen, örtig dressing. Dressingen får sin livliga gröna färg av basilika, gräslök och spenat, medan yoghurt och lite majonnäs ger en mjuk, krämig känsla. Samtidigt ger citron, vinäger och parmesan en pigg, rund smak.
Salladen passar utmärkt till vardagsmiddag eller som en lättare helglunch. Den är både mättande och fräsch, men ändå enkel att svänga ihop. Dessutom är den flexibel: servera som huvudrätt med extra protein, eller som tillbehör till grillat.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna 3–4 minuter tills de poppar, låt svalna.
- Skölj och torka romansallad, kål, örter och spenat väl.
- Finhacka romansallad och strimla kålen fint.
- Tärna gurka och avokado, och skiva salladslöken.
- Lägg allt i en stor skål.
Gör dressing
- Mixa basilika, gräslök, spenat, yoghurt och majonnäs slätt.
- Tillsätt citronsaft, vinäger, olivolja, vitlök, parmesan, honung, salt och peppar.
- Späd med vatten lite i taget till krämig men hällbar konsistens.
- Smaka av balansen mellan syra, sälta och örtighet.
Blanda och servera
- Häll dressingen över grönsakerna precis före servering.
- Vänd runt tills allt är jämnt täckt.
- Smaka av med extra salt och peppar vid behov.
- Toppa med de rostade pumpakärnorna.
- Servera direkt eller kyl 10 minuter för extra krisp.
Tips
Gör den vegansk
Byt yoghurt och parmesan mot växtbaserade alternativ och använd vegansk majonnäs.
Extra protein
Toppa med grillad kyckling, ugnsrostade kikärter eller marinerad tofu.
Förbered i förväg
Förvara grönsaker och dressing separat i kylen upp till 2 dagar. Blanda strax före servering för bästa krisp.
