Griljerad julskinka
Griljerad julskinka är julbordets självklara mittpunkt. Den får en sötstark, krispig yta och saftigt inre. Samtidigt balanserar senap, honung och ströbröd smakerna fint. Resultatet blir en doftande skinka med läcker textur.
Tillagningen är enkel men ger festlig känsla. Dessutom passar skinkan lika bra varm som kall. Den är perfekt till julbord, mellandagar och sena kvällsmackor. Servera gärna med grov senap och rödbetssallad.
Recepfakta
- Portioner
- 10 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Griljera skinkan
- Sätt ugnen på 225°C och ställ ett galler över en långpanna.
- Ta av nätet. Skär bort svålen men lämna ett tunt fettlager. Torka skinkan torr.
- Lägg skinkan på gallret med snittytan upp. Samla ev. dropp i långpannan.
- Vispa ihop äggulor, skånsk senap, dijonsenap och honung till en slät smet.
- Bred senapssmeten jämnt över hela skinkan, särskilt på ovansidan.
- Strö över ströbröd i ett jämnt lager och tryck lätt så det fäster.
- Stick in hela kryddnejlikor i ett mönster om du vill.
- Griljera mitt i ugnen i 10–15 minuter tills ytan är gyllene och knaprig.
- Låt skinkan vila 10–15 minuter. Skiva sedan tunt med vass kniv.
- Servera ljummen eller kall med grov senap och rödbetssallad.
Tips
Välj rätt senap
Byt ut eller kombinera senapstyper för önskad styrka. Skånsk ger fyllighet, Dijon ger sting.
Glutenfritt alternativ
Använd glutenfritt ströbröd eller finmixade glutenfria flingor.
Förskjutning av värme
Om skinkan redan är varm, sänk ugnen till 200°C och griljera något kortare tid.
