Grillad entrecôte med kryddsmör
Grillad entrecôte med kryddsmör är ren njutning. Det möra, marmorerade köttet blir saftigt och smakrikt. Kryddsmöret smälter över ytan och rundar av smaken. Dessutom ger vitlök, citron och persilja frisk balans.
Rätten passar bäst till helgmiddag, men även vardagslyx. Samtidigt är den snabb, särskilt med het grill. Därför är det perfekt när du vill imponera. Servera med ruccola eller krispiga pommes.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Kryddsmör
- Rör ihop smör, vitlök, persilja, citronskal och citronsaft.
- Smaka av med salt och peppar.
- Forma smöret till en rulle i bakplåtspapper och kyl minst 10 minuter.
Förbered grill och kött
- Tänd grillen och värm till hög direkt värme.
- Borsta och olja gallret lätt.
- Torka av entrecôten och pensla tunt med rapsolja.
- Salta runtom precis före grillning.
Grilla
- Grilla köttet 2–3 minuter per sida över direkt hög värme.
- Vänd endast en gång och flytta till indirekt värme vid behov.
- Sikta på innertemperatur 54–56°C för medium rare.
- Grilla citronhalvor snittytan nedåt 1–2 minuter (valfritt).
- Låt köttet vila 5–10 minuter på galler eller skärbräda.
Servera
- Skiva ev. köttet tvärs över fibrerna.
- Toppa generöst med skivor kryddsmör så det smälter.
- Mala svartpeppar över och komplettera med flingsalt vid behov.
- Servera med ruccola och pressa gärna grillad citron.
Tips
Välj rätt tjocklek
Skivor på 2–3 cm ger bättre stekyta och saftigare resultat.
Termometer ger kontroll
Använd en snabb termometer för exakt innertemperatur och jämnt resultat.
Vila köttet
Vilan gör att köttsaften sätter sig, så snåla inte på 5–10 minuter.
