Grönsakspaj med fetaost
En spröd grönsakspaj med fetaost som bjuder på krämig sälta, rostad sötma och härlig textur. Pajskalet är smörigt och håller en färgstark fyllning av broccoli, paprika, zucchini och lök. Dessutom binder en len äggstanning allt till en saftig helhet. Resultatet blir fräscht, mättande och balanserat.
Servera den varm till middag med en krispig sallad. Den passar lika bra till lunch eller buffé. Därför är den perfekt för både vardag och helg. Och den smakar fint även dagen efter.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 60 min
- Svårighetsgrad
- Medium
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 200°C.
- Smörj en pajform, ca 24 cm i diameter.
- Skär och förbered grönsakerna enligt ingredienslistan.
Pajdeg
- Nyp ihop mjöl, salt och smör till smulor.
- Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i formen och upp på kanterna.
- Ställ formen i kyl i 15 minuter.
- Nagga botten med en gaffel och förgrädda i 10 minuter.
Fyllning
- Hetta upp olivolja i en stekpanna.
- Fräs rödlök och vitlök mjukt i 2–3 minuter.
- Tillsätt paprika och zucchini och fräs 3 minuter till.
- Koka broccolin i lättsaltat vatten i 2 minuter.
- Låt broccolin rinna av och blanda med de frästa grönsakerna.
- Krydda med oregano, salt, peppar och eventuell chili.
Montering och gräddning
- Vispa ihop ägg, mjölk och grädde. Krydda lätt.
- Fördela grönsakerna i pajskalet och strö över fetaost.
- Häll på äggstanningen.
- Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter tills ytan är gyllene.
- Låt pajen vila 10 minuter före servering.
Tips
Gör den grövre
Byt hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl för extra smak och fiber.
Variera grönsakerna
Byt broccoli mot spenat eller blomkål, eller lägg till soltorkade tomater.
Förbered i förväg
Förgrädda skalet och fräs grönsakerna dagen innan. Montera och grädda vid servering.
