Hallonmarmelad
Hallonmarmelad är ljuvligt frisk och söt med tydlig bärsmak. Konsistensen blir fyllig och smidig tack vare syltsocker och lite citron. Den passar utmärkt till frukost, helgbrunch och fika. Prova på rostat bröd, scones, pannkakor eller till en mild ost.
Receptet är snabbt och säkert. Dessutom kräver det få ingredienser. Citronen lyfter smaken och hjälper marmeladen att sätta sig. Arbeta rent och varmt för bra hållbarhet. Därför steriliseras burkarna innan du fyller dem.
Recepfakta
- Portioner
- 6 serveringar
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Diska glasburkar och lock noggrant.
- Skölj burkarna med kokande vatten eller värm dem i 100°C ugn i 10 minuter.
- Om hallonen är frysta, tina dem lätt.
Koka marmelad
- Lägg hallon, syltsocker och citronjuice i en rymlig kastrull.
- Värm under omrörning tills sockret löst sig.
- Koka upp kraftigt och låt koka 3–5 minuter, rör då och då.
- Skumma av ytan försiktigt med en sked.
Fyll och förvara
- Gör marmeladprov: klicka lite på en kall tallrik. Dra med fingret.
- Om ytan rynkar sig är den klar. Annars koka 1–2 minuter till.
- Häll varm marmelad i varma, rena burkar. Fyll nästan upp till kanten.
- Torka av kanter, skruva på lock direkt och låt svalna.
- Förvara svalt och mörkt. Förvara öppnad burk i kyl.
Tips
Utan syltsocker
Byt till 500 g strösocker och koka till 105°C eller tills marmeladprovet sätter sig. Tillsätt gärna extra 1 tsk citronjuice.
Smakvariation
Tillsätt 1 tsk vaniljsocker eller en nypa finstött kardemumma i slutet av kokningen.
Hållbarhet
Oöppnade, rena burkar håller 2–3 månader svalt och mörkt. Frys in för längre hållbarhet.
