Hamburgare med dressing
Saftiga hamburgare möter en krämig, syrligt söt dressing med crunch från sallad och lök. Samtidigt rostas brödet lätt för extra textur och smak. Det här är enkel, ärlig mat som ändå känns lyxig.
Servera till vardag eller helg, gärna med pommes eller en fräsch sallad. Dessutom går receptet snabbt, så du hinner njuta av nygrillad känsla även en vanlig tisdag.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered dressing
- Blanda majonnäs, crème fraiche, ketchup och senap i en skål.
- Rör ner vinäger, hackad gurka och rödlök.
- Smaksätt med vitlökspulver, paprikapulver, salt och peppar.
- Täck och ställ kallt minst 10 minuter.
Forma och stek burgare
- Dela färsen i 4 lika delar utan att överarbeta.
- Forma lösa puckar, cirka 10 cm i diameter.
- Hetta upp en panna på hög värme med oljan.
- Lägg i två puckar, tryck till lätt och salta och peppra.
- Stek 2–3 minuter, vänd, lägg på ost och stek 1–2 minuter till.
- Upprepa med resterande burgare.
Rosta bröd och montera
- Rosta brödens snittytor snabbt i pannan.
- Bred dressing på under- och överdel.
- Lägg på sallad, burgare, tomat, rödlök och gurka.
- Toppa med extra dressing och lägg på locket. Servera genast.
Tips
Extra krisp
Rosta bröden i lite smör för mer smak och bättre textur.
Rätt innertemperatur
För medium, sikta på 65–68°C i kärnan. Låt vila 2 minuter.
Smash-burgare
Pressa burgarna hårt första minuten för extra stekyta och karamellisering.
