Honung- och senapsdressing till sallad
Honung- och senapsdressing ger salladen mjuk sötma och pigg syra. Krämig men ändå lätt, med tydlig dijonskärpa. Dessutom binder den smaker i gröna blad och rostade grönsaker. Den passar vardag som helg. Särskilt fin till kyckling, lax eller matiga spannmålsskålar.
Basen är dijonsenap, honung, syra och rapsolja som vispas till emulsion. Därför blir dressingen silkig och jämn. Samtidigt justerar du enkelt sötma, syra och konsistens. Den rörs ihop på några minuter. Perfekt för lunchlådan, buffén och snabba middagar.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 10 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Vispa ihop dijonsenap, honung och vinäger i en skål tills slätt.
- Tillsätt vitlök om du använder.
- Droppa i rapsoljan under vispning tills dressingen emulgerar.
- Späd med vatten till önskad konsistens.
- Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
- Justera sötma med mer honung och syra med mer vinäger.
- Rör i örter strax före servering och servera direkt eller efter 10 min vila.
Tips
Byt senap
Grovkornig senap ger mer textur och mildare skärpa.
Gör veganskt
Ersätt honung med lönnsirap eller agavesirap.
Rädda konsistensen
För tjock? Vispa i lite vatten. För tunn? Vispa i mer olja eller en nypa senap.
