Hot Honey Chicken Sandwich
Hot Honey Chicken Sandwich levererar klockren kontrast. Du får krispig kyckling, mjukt briochebröd och en klibbig, het honungsglaze. Den syrliga kålslawen och picklesen balanserar hettan och ger fräschör. Dessutom går allt snabbt när du arbetar i steg. Resultatet blir en saftig, krispig och sötstark macka som passar både till middag och som lyxig helglunch.
Den kryddiga paneringen ger bra crunch. Samtidigt rundar smöret i hot honey av chilin. Servera direkt medan kycklingen är rykande krispig. Då smälter honungen lätt och binder ihop alla smaker.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Medium
Instruktioner
Förbered slaw
- Blanda vitkål, morot, majonnäs och dijonsenap i en skål.
- Tillsätt citronsaft och en nypa salt.
- Rör ihop och ställ i kylen för att safta till.
Marinera och panera kyckling
- Dela stora lårfiléer så bitarna blir jämntjocka.
- Blanda filmjölk, vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver, cayenne, salt och peppar.
- Vänd ner kycklingen och låt marinera 10–20 minuter.
- Rör ihop vetemjöl, panko och bakpulver i en vid skål.
- Lyft upp kycklingen, låt rinna av lite, och vänd i mjölblandningen.
- Pressa paneringen ordentligt så den fäster.
Fritera kycklingen
- Värm oljan i en tjock kastrull till 170–175°C.
- Fritera kycklingen 5–6 minuter per sida till 70°C i kärntemperatur.
- Låt rinna av på galler eller hushållspapper.
Gör hot honey
- Värm honung försiktigt i en liten kastrull.
- Tillsätt chiliflakes och äppelcidervinäger.
- Rör i smör tills det smälter och håll varmt.
Rosta och montera
- Stek bröden snittyta ned i smör tills gyllene.
- Ringla lite hot honey på kycklingen.
- Lägg slaw på underdelen av brödet.
- Toppa med kyckling, mer hot honey och saltgurka.
- Lägg på locket och servera direkt.
Tips
Utan fritös?
Använd gjutjärnspanna med 1–1,5 cm olja. Vänd kycklingen ofta för jämn färg.
Extra krisp
Dubbelpanera genom att doppa i filmjölk igen och sedan i mjölblandningen en gång till.
Hetare eller mildare
Justera mängden chiliflakes i hot honey. Minska cayenne i marinaden för mildare smak.
