Ingefärsmarmelad
Ingefärsmarmelad bjuder på varm hetta, frisk citrus och silkeslen sötma. Den är fyllig men samtidigt klar i smaken. Dessutom ger små fibrer från ingefäran en lätt tuggighet.
Bre på rostat bröd, eller servera till ostbrickan och scones. Därför passar den lika bra till vardag som till fest. Med citron och eventuellt äpple får du fin balans och naturlig stuns.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 60 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Diska glasburkar och lock. Värm dem i ugn, 100°C, cirka 10 minuter.
- Skala ingefäran. Finhacka eller grovriv den.
- Tvätta citronen. Riv det gula skalet fint och pressa saften.
- Skala och riv äpplet om du använder det.
Koka och fyll
- Lägg ingefäran i en kastrull med vattnet.
- Koka upp och sjud 10–15 minuter tills ingefäran mjuknar.
- Tillsätt citronskal, citronsaft och eventuellt rivet äpple. Sjud 2 minuter.
- Rör ner socker och salt tills sockret lösts upp.
- Koka utan lock 20–30 minuter. Skumma ytan vid behov.
- Gör geléprov på kall tallrik. Koka några minuter till om den är rinnig.
- Fyll den varma marmeladen i heta, sterila burkar. Förslut direkt.
- Vänd burkarna upp och ner i 1 minut. Låt sedan svalna upprätt.
Tips
Snällare hetta
Blanchera ingefäran 1–2 gånger i nytt kokande vatten om du vill ha mildare smak.
Smaksättningar
Tillsätt lite apelsinskal eller en nypa chili för variation.
Hållbarhet
Förvara oöppnade burkar svalt upp till 3 månader. Öppnad burk håller ca 3–4 veckor i kyl.
