Inlagd sill med citron och dill
Inlagd sill med citron och dill är friskt, aromatiskt och klassiskt. Den lena sillen möter syrlig citron och söt, kryddig lag. Dessutom ger färsk dill en grön, örtig ton. Smakerna balanserar fint och texturen är fast men mjuk.
Servera gärna på buffé eller som förrätt. Rätten passar särskilt till jul, påsk och midsommar. Samtidigt fungerar den utmärkt till helgens brunch. Därför är den ett smart förberedelsevänligt inslag.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 12 tim 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Skölj sillen i kallt vatten och låt rinna av.
- Använder du inläggningssill, vattna ur enligt anvisning.
- Skiva rödlöken tunt.
- Riv det gula skalet av citronen och skiva halva citronen.
- Hacka dillen grovt.
Koka lagen
- Krossa kryddpepparn lätt i mortel.
- Koka upp vatten, socker, kryddpeppar och lagerblad tills sockret lösts.
- Ta från värmen och rör ner ättiksprit.
- Låt lagen svalna helt till rumstemperatur.
Lägg in
- Varva sill, rödlök, citronskivor, citronskal och dill i en ren glasburk.
- Häll på kall lag så att allt täcks ordentligt.
- Förslut och ställ i kyl minst 12 timmar, gärna 1–2 dygn.
- Servera väl kyld, gärna med kokt potatis, gräddfil och knäckebröd.
Tips
Balans i smaken
Smaka av lagen när den svalnat. Justera sötma eller syra med lite mer socker eller ättika.
Hållbarhet
Använd väl rengjord burk. Förvarad i kyl håller sillen 1–2 veckor.
Variation
Byt dill mot gräslök eller lägg till lite senapsfrön för extra sting.
